Cháo vịt

Nguyên liệu:

-  1 con vịt

-  1 củ hành to

-  1 củ gừng

-  1 chén gạo

-  muồi, tiêu, nước mắm, tỏi

-  hành lá, ngò ( rau mùi )

Cách làm Cháo vịt:

-  Vịt nhổ lông cho sạsh, bỏ vào một nồi nước sôi, bỏ vào một củ hành lớn, và 1 chút gừng đập cho dẹp một chút, bỏ vào luộc với vịt.

-  Để muối ( nếu thích ăn bột ngọt thì để vào ). Nhớ hớt bọt, để nước dùng được trong

-  Gạo vo cho sạch, bỏ vào chảo rang cho hơi vàng.

-  Vịt chín vớt ra, bỏ gạo vào nấu,

-  Vịt chặt ra, sắp vào một cái dĩa dài ( ovale) cắm chút rau ngò hay hành là tỉa hoa , hoặc rải tí củ hành phi.

Làm nước mắm gừng.

-  Gừng gọt vỏ, giả nhuyển, nước mắm pha tí tỏi, ớt, đường, ( nếu muốn ít mặn, thì để chút nước ấm,) để gừng vào.

-  Khi ăn, múc cháo vào một cái tô, rải chút hành, ngò, rắc tí tiêu

-  Vịt lấy ra, chấm với nước mắm gừng