Mực nang hấp rau cải

Món ăn này thơm mùi gừng. Miếng mực giòn, ăn cùng nước sốt tỏi rất thú vị.

Nguyên liệu làm mực nang hấp rau cải:

-  Một con mực nang

-  Hai bó hoa cải ngọt;

-  50g gừng + 1 muỗng canh ớt cắt khoanh; 3 muỗng canh sốt cà + 2 muỗng canh tương ớt; đường; dầu ăn; tỏi băm nhuyễn; nước dùng; muối.

Thực hiện:

-  Mực nang làm sạch, rửa để ráo.

-  Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát đập dập.

-  Nấu sôi nước + gừng + ớt cắt khoanh, cho mực vào luộc trên lửa lớn 2 phút, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo.

-  Hoa cải ngọt cắt lấy phần ngọn non có hoa màu vàng, rửa, vẩy ráo.

-  Nấu sôi nước + 1 muỗng cà phê muối, cho hoa cải vào chần trên lửa lớn 1 phút, dùng muôi vớt hoa cải ra thố nước + đá đập nhỏ ngâm nguội, xếp vào rổ thưa ráo nước.

-  Gắn các nhánh hoa cải vào bụng mực xếp vào đĩa, đầu mực xếp cạnh thân mực, rưới đều 1 muỗng canh dầu lên mực và hoa cải.

-  Nấu sôi nước trong nồi hấp, cho mực và hoa cải vào hấp trên lửa lớn 5 phút.

-  Phi vàng tỏi trong dầu cho sốt cà + tương ớt + muối + đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ 2 phút, cho nước dùng vào, tiếp tục khuấy đến khi nước sốt sánh lại.

-  Bày mực nang hấp hoa cải vào đĩa, rưới đều nước sốt lên trên, dùng dao cắt khoanh vừa khi dùng.