Vật Liệu:
- Nếp: 3 chén
- Men ngọt: 2 viên
Cách làm:
- Nấu 3 chén nếp thành xôi, đừng khô, đừng nhão
(Khô - cơm rượu không ra nước. Nhão - cơm rượu dễ bị chua)
- Ðổ ra mâm, dẻ mỏng và để thật nguội
- Xay men nhuyễn như bột
- Dùng rây rải men đều hai mặt của xôi
- Ðể nguyên mâm xôi và ủ ấm
- Sau hai ngày, xôi dưới tác dụng của men thành cơm rượu
- Dùng dao cắt từng miếng vuông sắp vào thố.
Cách ăn:
- Ngày thứ ba, có thể ăn được
- Cơm rượu để vào tủ lạnh, ăn lâu ngày