Kim chi ngó sen

Nguyên liệu làm kim chi ngó sen:

-  2 hũ ngó sen (lọ = thủy tinh)

-  3 cọng hành lá

-  5 tép tỏi

-  1 củ gừng bằng ngón tay cái thôi...

-  tương ớt ăn phở

-  đường,

-  2 thìa nước mắm

-  1/4 thìa muối

-  1 thìa giấm trắng

-  1 thìa ớt bột 

-  2 trái dưa chuột (dưa leo)

-  3 thìa (vừng, mè) rang vàng

Cách làm:

-  Ngó sen bỏ ra rổ cho ráo nước, cắt theo chiều dọc làm 4 nếu cọng to, còn cọng bé quá thì chỉ làm 2 thôi...rắc tí muối vào (1/4 thìa) và ớt bột vào trộn đều, dưa chuột rửa sạch, để vỏ, cắt dọc làm tư, xong bỏ ruột thái xeo xéo, hành lá rửa sạch cắt khúc cho vào ngó sen.

-  Tỏi , gừng, thái chỉ trộn vào ngó sen.

-  Bỏ 2 thìa nước mắm con cua vào bát, hòa với giấm, đường cho tan, xịt ớt ăn phở vào, nhiều hay ít tuỳ theo khẩu vị ăn cay của mỗi người, kim chi là phải cay mới ngon..

-  Sau đó cho ngó sen vào thau, bắt đầu rưới hỗn hợp nước mắm vào, xong trộn đều, sau đó rắc vừng (mè) vào trộn cho đều, cho ngó sen vào lọ thủy tinh bỏ vào tủ lạnh, ngày hôm sau ăn được rồi...

-  Món này dễ làm và dễ ăn với cơm, vì nó chua chua, ngọt ngọt, cay cay, mặn mặn... ngó sen, dưa chuột giòn, rắc thêm vừng (mè) vào nên càng thơm

Ghi chú: lúc pha nước mắm, thì cũng theo độ gia giảm theo khẩu vị của từng người nhen...