Gỏi Cuốn Chay

Nguyên Liệu :

-  200 gr nấm rơm tươi

-  1 miếng đậu hủ tươi, thứ vuông

-  1 chục bánh tráng trắng

-  1 chén giá, lặt gốc rửa sạch

-  1 ít rau sống, cải salad rửa sạch để sẵn

-  Bún

Cách Làm :

-  Nấm rơm gọt ngâm nước muối, rửa sạch, tai nào lớn chẻ làm tư, nhỏ chẻ hai, vắt ráo , xào qua nếm chút muối,

-  Bún luộc để ráo

-  Đậu hủ xắt miếng dài khoảng 1 phân đừng mỏng quá

-  Sau đó lấy các món đã làm sẵn trên đây dùng bánh tráng cuốn rau sống, salad , giá, hẹ, bún .

TƯƠNG DÙNG VỚI GỎI CUỐN

-  Lấy nữa chén đậu xanh , bỏ vỏ nấu chín tán nhuyễn, nữa chén tương tàu, vớt lấy hột bằm nhỏ, chút ba-rô bằm nhỏ, nhân đậu .

-  Lấy chút dầu xào tương với nhân đậu, để nước dừa tươi vô sao cho tương hơi sách là được , nấu sôi nêm thêm đường , muối , bột ngọt , để gừng bằm nhỏ, đem ra để đậu phộng rang giã dập , sắp gỏi cuốn dựng đứng trong tô, mỗi cuốn cắm 1 cái bông lan nhỏ coi cho đẹp, tương dọn ra chén nhỏ để vô chút tương ớt . Món ăn chơi .

( Theo amthuc.com )