Gà quay mềm

Nguyên liệu:

-  1 con gà 1,2 kg

-  mạch nha

-  100 gr nấm hương rửa sạch, ngâm nở .

-  hành khô, gia vị ( muối , đường, bột ngọt)

-  hạt tiêu , dầu ăn, rau húng

Cách làm Gà quay mềm

-  Gà làm sạch , mổ bụng , moi nội tạng .

-  Trộn gia vi, hạt tiêu, rau húng và một muỗng hành khô băm nhuyễn , xát đều vào bụng gà

-  Hoà mạch nha với nước ấm rồi phết đều lên da gà, sau đó đợi gà khô se da lại thì phết thêm mạch nha một lần nữa . Để khoảng 10 phút rồi cho gà vào chảo dầu nóng già chiên vàng .

-  Khi da gà đã vàng , chuyển gà sang xông sâu, rồi đổ nước dùng ( nước luộc gà hay nước hầm xương) , nấm hương, nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi sôi thì hầm nhỏ lửa đến khi gà mềm .

-  Khi gà đã mềm vớt ra để nguội, rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn .

Trình Bày:

-  Xếp gà ra đĩa , rưới nước sốt và nấm lên trên . Dùng nóng .