Nguyên liệu
- 1 con ngỗng 5 - 6kg
- 300g thịt heo xay
- 100 g gan gà bằm nhuyển
- 100 ruột bánh mì
- Vài cái nấm mèo, nấm hương
- 2 cũ hành lột vỏ xắt hột lựu
- hành là và ngò
- muối, tiêu,
- ngũ vị hương
- nước tương nhạt
- bột gừng ( hoặc là gừng tươi lột vỏ, bằm nhỏ)
- 3 tép tỏi
- Dầu hào và dầu mè
Cách làm
- Đốt lò nướng số 7 ( 200, 210 °)
- Ngỗng rữa, lau sạch
- Ruột bánh mì ngâm với sữa cho mềm, lấy ra vắt cho khô
- Thịt heo bằm, gan gà, cũ hành, tỏi , ruột bánh mì, hành lá, ngò bằm nhỏ, muối, tiêu , trộn đều , xong nhét vào bụng ngỗng xong may bụng ngỗng lại ( hoặc lấy tăm ghim lại) trong một cái tô, 5 muỗng súp nước tương , ngũ vi hương, 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp dầu mè, tỏi bẳm nhỏ, gừng bằm nhuyển , ba muỗng nước lạnh , muối, tiêu, chút đường trộn cho đều, xong trét lên mình con ngỗng cho đều
- Đặt con ngỗng vào một cái mâm hơi sâu , bỏ vào lò nướng, lâu lâu tưới vào mình ngỗng với nước trong mâm , đến khi ngỗng chín vàng, ( chừng 3 giờ)
- Đem ngỗng ra, đặt vào một cái dĩa lớn, để cà rốt thái hoa, ngò lên mình ngỗng trình bày cho đẹp mắt
- Món ngỗng này ăn với cơm rang dương châu
- Chúc các bạn ngon miệng và một Lễ Tạ Ơn vui vẻ