Khoai môn cuộn tôm

Nguyên liệu làm khoai môn cuộn tôm:

-  Tôm ( 40 con / 1 kg ) : 1 kg

-  Khoai môn : 0,5 kg

-  Giò sống : 0,5 kg

-  Nạc xay : 0,3 kg

-  Bánh tráng nhỏ : 2 xấp

-  Hành tây : 2 củ vừa

-  Hành lá : 0,05 kg

-  Tiêu xanh : 0,1 kg

-  Salad soong : 0,3 kg

-  Bột chiên tôm : 2 gói

-  Bột mì : 0,1 kg

-  Hột gà : 2 trái

Gia vị : muối , đường , dầu mè , dầu hào , rượu trắng

Cách làm :

-  Khoai môn bỏ vỏ , luộc nhừ tán nhuyễn

-  Tôm lột vỏ chừa đuôi , cắt chỉ bụng , nhận thẳng

-  Hành tây xắt hạt lựu nhỏ , vắt ráo nước

-  Hành lá thái mỏng

-  Bột chiên tôm hòa nước cho sền sệt

Chế biến :

-  Trộn đều hỗn hợp khoai môn + giò sống + nạc xay + hành lá + tiêu xanh + hành tây + 1M đường + 1M dầu mè + 1M dầu hào ==> nhân

-  Dùng rượu trắng thoa sơ lên bánh tráng và cuốn lại cùng với tôm ( chừa đuôi ) và nhân . Sau đó nhúng qua bột mì , qua bột ướt rồi chiên

Trang trí :

-  Xếp tôm nhồi khoai môn xung quanh trên salad và salad soong