Chuẩn Bị:
Ướp thịt:
- 1kg thịt mông heo xay có mở
- 1 lon củ năng (bằm xơ hạt lựu)
- 2 TSP hành lá gốc hay hành hương bằm nhuyễn
- 2 tsp tỏi phi, 1 TSP nước mắm , 2 tsp muối
Sauce:
- 1kg cà chua trái ( khứa 4 phía ở dưới để dễ lột vỏ)
- 1 TSP hành tây bằm
- 1 giá nước súp
- 250ml dầu ăn
- 2 tsp tõi, tiêu
- đường, muối (nêm theo khẩu vị)
Cách Làm:
- Trộn thịt cùng tất cả gia vị lai. Nhồi thịt cho săn lại . Vo từng viên cỡ trái chanh . Lấy cái chén nhỏ quét chút dầu để viên xá xíu vào. Đem hấp chín khoảng 10 phút .
Trộn sauce cà:
- Luộc sơ cà chua, vớt ra bỏ vỏ và hột , đem xay nhuyễn . Dầu sôi , khử hành trước , kế tỏi , đường tiêu muối, nước sup gà, cà xay nhuyễn . Sôi lên, thấp lửa, khuấy đều, sền sệt là được .
- Chế sauce cà vào dĩa xíu mại đã hấp .
- Xíu mại ăn kẹp với bánh mì .