Bún Bò Huế Chay

Chuẩn Bị:

-  1 miếng đậu hũ chiên hơi cháy 1 chút

-  1 cây mì căn

-  2 cây chả lụa chay

-  2/3 chén nấm rơm

-  2 cây xả

-  Bún cong to ( ngâm nước luột chín )

-  1 gói gia vị bún bò huế

-  2 TSP dầu ăn

-  2 TSP magarine

-  1 gói mắm đậu

-  2 cây tỏi tây

-  rau sống , ớt , muối , đường , bột ngọt , ớt satế

Cách Làm

-  Tàu hũ chiên , thái miếng nhỏ vừa ăn, nấm rơm chẻ làm 2, chả lụa chay thái miếng vừa ăn, mì căn thái miếng mỏng vừa
tỏi tây bằm nhỏ phi vàng. Tất cả xào sơ

-  Nấu nước lèo = 2 khúc mía lau ( hoặc 4 trái lê tàu ) + 1 củ cải trắng +3 cà rốt , cho khoảng 8 cup nước lọc nấu cho thật mềm , vớt hết cà rốt , củ cải , mía , vớt ra bỏ . Rồi nêm 2 TSP đầy đường + 1 TSP muối + 1/2 TSP bột ngọt . nấu sôi trở lại . Rồi cho xả + tàu hũ + tỏi tây phi vàng với gia vị bún bò huế + mắm đậu .

-  Nêm lại cho vừa ăn

Trình Bày

-  Cho bún vô tô , xắp chả lụa chay + mì căn , chan nước lèo lên . Ăn với rau sông