Cơm Gà

Nguyên  Liệu:

-  1 con gà khoảng hơn 1 kg

-  Gạo

-  5, 7 tai nấm Đông Cô

-  50 g petit pois ( hột đậu Hòa Lan )

-  2 củ hành tây ,vài tép tỏi ,gừng ,dầu hào,tiêu, muối, bột ngọt , xì dầu ,nước mắm , dưa leo...

Cách Làm:

-  Gạo vo sạch, để ráo nước.

-  Bằm nhỏ nửa củ hành tây và vài tép tỏi + 1 miếng gừng bằng ngón tay cái.Cho chút dầu xào tỏi, hành ,gừng cho thơm. Sau đó cho gạo đã vo vô xào chừng 5 phút.

-  Gà cho vào nồi luộc chín, nhớ hớt bọt, thả vào nước luộc gà chút muối, bột ngọt, củ hành tây bổ làm 4 và củ gừng đập dập. (Đừng bỏ quá nhiều nước, canh làm sao vừa đủ nước để nấu cơm).

-  Khi gà vừa chín , lấy đùi và cánh gà chặt miếng nhỏ vừa ăn. Phần ức gà xé nhỏ để riêng để xào với nấm Đông Cô. Nước luộc gà dùng để nấu cơm.

-  Lấy chảo cho chút dầu ăn xào nửa củ hành tây và vài tép tỏi bằm nhỏ cho thơm. Nấm Đông cô ngâm nước ấm rửa sạch xắt dài . Khi tỏi hành thơm, cho thịt ức gà và nấm đông cô vào,đậu petit pois, nêm chút xì dầu, dầu hào, bột ngọt, tiêu và vài lát gừng xắt mỏng. Xào lớn lửa cho thịt gà cháy xém vàng mới ngon. Khi cơm gần chín, đổ gà và nấm đông cô vào trộn đều. Nấu thêm ít phút nửa cho cơm thật chín.

-  Làm nước mắm, chanh, ớt, tỏi, gừng....

-  Bới cơm ra dĩa, ăn với thịt gà luộc chấm nước mắm, dưa leo.

-  Nếu thích, có thể nấu với gạo nếp... nhưng cách nấu thì gạo nếp để hấp, khi nếp chín thì mới để thịt, nấm đã xào vào sau cùng