Nguyên liệu :
- Bột lọc khô : 1 kg
- Tôm : 1 kg
- Thịt ba rọi : 0,6 kg
- Nước mắm : 1 chén
- Hành tím : 0,3 kg
- Muối : 1m café
- Bột ngọt : 1m
- Dầu ăn : 1 M canh
- Lá chuối : 2 kg
- Ớt trâu : 5 trái
- Đường : 2M canh
Cách làm :
Chuẩn bị :
- Thịt thái mỏng , nhỏ
- Tôm bỏ đầu , cắt chân tôm
- Hành tím bắm nhuyễn
Nhân :
- Phi hành tím thơm , bỏ thịt vào xào + 2M đường vàng + 3M nước mắm + 1m tiêu + ít muối + tôm + 1m bột ngọt . Xào khi nào thịt và tôm thật săn và khô lại là được
Pha bột :
- 1 tô bột + 1 tô nước ấm + ít muối + 1 M dầu ==> Quậy đều , lọc qua rây rồi bắc lên bếp nấu chín , vừa nấu vừa quậy cho đến khi bột đặc chín lại
Hấp bánh :
- Trải lá chuối đã trụng nước sôi ra , để bột lên , để nhân lên trên và gói bánh lại . Đem hấp 20 phút là bánh chín
- Ăn với mắm sống + ớt .