Dê hầm ngũ vị

Nguyên liệu và cách làm dê hầm ngũ vị:

-  200gr khoai tây; 150 gr cà rốt gọt vỏ cắt miếng cỡ ngón út. Chiên vàng khoai tây và cà rốt với chảo nhiều dầu, vớt ra để ráo dầu.

-  1/2kg thịt nạc dê cắt miếng vuông 3cm. Ướp trộn thịt trong nồi kim loại với: 10gr ngũ vị hương + 2 muỗng súp xì dầu ngon + 30gr gừng giã dập + 1/3 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối. Để qua 40 phút, cho vào 3 muỗng súp dầu ăn, xào nhỏ lửa cho thịt thật săn, vàng mặt thịt rồi châm nước sôi vào cao hơn mặt thịt khoảng lóng tay, thêm vào 20cc rượu trắng ngon (gin, vodka, white wine...), hầm nhỏ lửa, khi thịt bắt đầu mềm cho cà rốt vào trước nấu trong khoảng 5 phút, cho khoai vào tiếp nấu trong 2 - 3 phút nữa, nước còn sấp mặt thịt là được.

-  Ăn kèm bánh mì nóng với muối tiêu.

-  Lưu ý ở món này, cà rốt và khoai đã chiên chín, không cần nấu quá lâu.

-  Để ý khi hầm thịt đừng để lửa cao quá, nước hầm sẽ bị cạn nhanh, canh chừng để châm thêm chút nước sôi vừa đủ cho nứơc hầm luôn sấp mặt thịt khi nấu xong.