Tôm chiên khoai lang

Sự kết hợp giữa tôm và ngô khoai, những món quà quê, đã tạo thành một món ăn khá hấp dẫn và có hương vị rất lạ miệng.

Nguyên liệu làm tôm chiên khoai lang:

-  300 g sắn dẻo, bóc vỏ, ngâm nước lã hoặc nước vo gạo 30 phút, vớt ra. Bào sắn nhỏ, cho vào một chiếc khăn mỏng sạch, vắt bỏ nước

-  300 g khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh

-  100 g bột ngô

-  500 g tôm đất, bóc vỏ, chừa đuôi, rút chỉ đen, rửa sạch

-  1 quả trứng gà

-  Cải xoong hoặc rau đắng để trang trí, rửa sạch để ráo

-  Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

-  Muối tiêu, đường

Thực hiện:

-  Ướp tôm với gia vị, để 10 phút

-  Hấp khoai lang chín quết cho dẻo

-  Trộn đều sắn bào, khoai lang, trứng gà, gia vị, chia thành từng viên nhỏ, bọc tôm vào giữa, nắn đều, chừa đuôi tôm ra ngoài

-  Dầu nóng, lăn tôm qua bột ngô, thả vào chảo, chiên vàng giòn

Thưởng thức:

-  Xếp rau đắng lên đĩa, xếp tôm xung quanh. Dùng nóng với tương ớt.