Cháo cá chẽm

Nguyên liệu làm cháo cá chẽm:

-  600gr cá chẽm chọn khúc giữa

-  12 cục giò heo 600gr

-  1/2 lon gạo

-  1 củ hành tây trắng

-  Hành lá + ngò

-  100gr hành tím bào mỏng phi vàng

-  Tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu ăn

-  Nước mắm ngon

-  8 tép tỏi bằm nhuyễn phi vàng

Cách làm Cháo cá chẽm:

-  Giò heo cạo rửa sạch, hầm lấy nước dùng

-  Giò heo chín mềm vớt ra để ráo

-  Gạo vo sạch, lấy nước dùng nấu cháo + gia vị

-  Hành tây + hành lá + ngò xắt nhuyễn trộn chung

-  Cá thái vừa ăn, bỏ xương, da, ướp tiêu + bột ngọt + muối

Chế biến:

-  Đun sôi cháo, cho hành lá + hành tây + ngò + hành tím + tỏi phi lên mặ̣t, nêm vừa ặn

Trình bày:

-  Múc cháo ra tô + giò heo, trụng sơ cá cho lên mặt tô cháo, rắc tiêu + hành + ngò lên mặt

-  Dọn kèm chén nước mắm nguyên chất + ớt bằm thái khoanh + chanh