Canh cá trê nấu măng chua

Nguyên liệu làm canh cá trê nấu măng chua:

 -   250 gam cá trê

 -   200 gam măng

 -   1-2 quả chuối chát

 -   1 quả khế, 1 quả cà chua

 -   10 gam hành tím, 5 gam hành lá

 -   2 nhánh mùi tây

 -   Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, muối, dầu ăn, tiêu, ớt màu

Cách làm canh cá trê nấu măng chua:

-   Cá trê rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, bạn đem cá trê đi ướp với 2 cafe nước mắm và 1/2 cafe tiêu cho cá ngấm gia vị. Thời gian ướp chừng 20 phút để cá ngấm gia vị.

-   Với măng bạn rửa sạch, tước nhỏ rồi cho vào nồi luộc cho măng bớt đắng và độc. Khi luộc bạn nhớ cho thêm chút muối và khi măng sôi thì mở nắp vung nồi ra nhé. Tiếp tục duy trì luộc thêm chừng 2-3 phút rồi cho măng ra và xả với nước sạch. Nếu măng vẫn có nước màu vàng bạn cần lặp đi lặp lại thao tác luộc thêm vài lần để đảm bảo an toàn.

-   Bắc1 nồi nước lên bếp và đun sôi. Trong thời gian chờ nước sôi chúng ta sẽ tiến hành rửa và chuẩn bị một số nguyên liệu cho món ăn.

-   Khế rửa sạch, cắt rìa rồi thái ngang. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Mùi tây rửa sạch, cắt khúc.

-   Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

-   Chuối chát thái lát, ngâm nước chua rồi vớt ra để ráo.

-   Bắc nồi lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho hành tím và ớt màu vào phi thơm. Tiếp đến cho cá và măng và xào. Khi xào bạn đảo nhanh, nhẹ và đều tay để cá trê không bị nát.

-   Khi nước trong nồi sôi cũng là lúc cá trê đã xào và hơi săn da. Bạn cho nước sôi vào nồi măng cá, thêm 2 cafe hạt nêm cùng 1/2 nước mắm, 1/2 muối. Khuấy nhẹ đều và sau cùng là cho cà chua và khế, đun sôi lại chừng 5-6 phút rồi tắt bếp. Thêm hành lá và múc canh ra bát.

Với một vài thao tác đơn giản bạn đã chuẩn bị xong một món canh cá nấu măng ngon cho cả gia đình.
Không cầu kỳ, rườm rà hay phức tạp, vẫn là nguyên liệu từ cá nhưng với cá trê thì bữa ăn gia đình thêm mới lạ hơn rất nhiều, vị ngọt của cá cộng với măng giòn sừn sựt, nước canh pha chút chua dịu của cà chua và khế, hấp dẫn, dậy vị vô cùng. Sẽ càng tuyệt hơn khi bạn chuẩn bị thêm một bát nước mắm ớt cắt lát đấy nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công.