Thịt heo kho cùi dừa

Nguyên liệu làm thịt heo kho cùi dừa:

-  300 gram thịt ba chỉ.

-  1/2 trái dừa khô.

-  Hành tím vài củ.

-  Ít dưa giá.

-  Hành ngò.

Cách làm:

-  Đập dừa lấy 1 chén nước, cùi dừa đem gọt vỏ, cắt mỏng khoảng 2 ly, dài 4cm, thịt ba chỉ cắt bằng ngón tay trỏ. Giã hành củ nhuyễn, cho vào thịt bắc lên bếp xào cho thịt săn, cho tiếp cùi dừa vào, xào tiếp rồi đổ chén nước dừa tươi vào, cho một chút nước màu, để lửa nhỏ, khoảng 20 phút sau cho vào 1 thìa canh đường, muối, bột ngọt, rim thêm 5 phút nữa cho thấm thì được.

-  Dưa giá mua về đem rửa lại nước sạch, vắt ráo, cho hành lá và ngò cắt khúc vào trộn đều. Lấy chén nước thịt dằm ớt để chấm dưa giá. Thịt ba chỉ mềm rục mà vẫn còn nguyên miếng, cùi dừa nhai sừn sựt béo ngậy ăn cơm kèm với dưa giá chua ngon hết biết.