- 2 con bồ câu
- 50gr củ hành, 1 tủ tỏi
- 1/2 muỗng ngũ vị hương
- 1 muỗng rượu trắng
- 50gr đậu phộng
- 150gr thịt ba rọt
Gia Vị:
- Mỡ chài, muối đường, ớt.
- Bồ câu làm lông thui sạch cho lên thớt lóc lấy thịt ướp ngũ vị hương, tiêu, muối.
- Củ hành, tỏi lột vỏ bằm nhỏ với ớt.
- Mỡ chài lặt sạch lông rửa sạch để cho ráo nước.
- Thịt ba rọi bỏ da xắt miếng mỏng.
- Cho thịt, củ hành, tỏi vô trộn đều với thịt bồ câu và rượu
trắng để khoảng mười phút cho thấm.
- Lấy cây lụi cứ một miếng thịt bồ câu thì một miếng ba rọi cho vào trong miếng mỡ chài với thịt đem chiên vàng.
- Đem ra dĩa cho đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
Dùng nóng