Canh Bát tiên chay

Vật Liệu :

- 1 nắm bột khoai làm giả long tu ( râu rồng )

- 1 mụt măng tươi

- 1 trái mướp khía

- 1 nắm bún tàu làm giả vi cá

- 1 củ rà rốt

- 2 trái mướp

- 100 gr nấm đông cô

- 1 muỗng cà phê bột nêm ( thứ để ăn chay )

- vài trái chuối sứ hơi hườm, nấu chín giã nhỏ

- 1 miếng đậu hủ luộc làm giả bào ngư

- 1 nắm bột khoai rửa sạch phơi khô, bẻ khúc lối 5 phân chiên nổi làm giả bóng cá.

Cách Làm:

-  Bột khoai nói trên ngâm nước cho mềm, để trên thớt lấy dao cắt 1 đầu, 1 đầu để dính luộc cho mềm

-  Bún tàu ngâm nước nghệ một lát, vớt ra phơi nắng, lấy kéo cắt ngắn độ 7 phân, để sẵn

-  Nấm ngâm rửa vắt ráo, cắt gốc, lấy chút dầu ăn, chút cà chua hộp trộn đều, để chuối vô xào đều nêm muối tiêu, nấm làm giả tôm hấp chín để sẵn.

-  Măng, cà rốt, mướp cắt bông luộc chín sẵn sắp vô cái tộ

-  Bằm chút boa-rô xào với dầu cho thơm .

-  Luộc bí đao, củ sắn, củ cải tươi, nêm muối và bột ngọt cho vừa ăn, lấy rây lọc vô soong, để sẵn làm nước sauce .

-  Khi ăn hâm sôi nước sauce rưới lên các món sắp sẵn , dùng nóng.

( Theo amthuc.com )