Xôi bắp

Chuẩn Bị cho món Xôi bắp:

-  1/2 kg bắp nếp ( loại bắp hạt to, trắng hoặc mua loại hộp người Mexico dùng làm menudo )

-  100 gr hành hương ( thái mỏng phi vàng )

-  300 gr nếp ( ngâm nước , tán hơi to )

-  300 gr đậu xanh cà ( ngâm nước , đãi sạch)

Cách Làm món Xôi bắp:

-  Đậu xanh đãi sạch đem hấp chín , rồi cà nát vừa . đừng nát quá

-  Nếu mua bắp khô thì ngâm nước cách đêm , cho vào nồi + 1 tsp vôi + nước lạnh luột lửa nhỏ khoảng 15 - > 20 xả bỏ , thay nước mới , làm lại thêm 1 lần nữa khi bắp vừa nở là được . Cách nhanh gọn là dùng bắp hộp vừa tiện vừa nhanh .

-  Đổ nước vào xửng hấp , lót lá chuối vào xửng , cho bắp kế đến nếp , hấp chín nếp ( khoang 10 -> 15 phút búng ít nước lên nếp cho nếp được chín và mềm đều . Khi xôi chín trút ra thau trộn đều

Trình Bày

-  Khi dùng cho đậu xanh + hành phi , rắt đường lên mặt . Xôi bắp để hơi nguội mới ngon . Đường nhiều hay ít tuỳ ý mỗi người.