Kem chuối

Trong những ngày hè nóng bức, còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức sự mát lịm của ly kem với những hương thơm dịu ngọt của trái chuối, bùi bùi của dừa và lạc rang.

Nguyên liệu làm kem chuối:

-  10 quả chuối sứ lớn, chọn chuối thật chín

-  50 g đường cát

-  600 g dừa nạo (lấy dừa trắng)

-  150 g lạc rang, giã hơi nát

-  Que tre

-  1 thìa bột năng

-  Bao nylon loại 250 g

Thực hiện:

-  Bóc vỏ chuối, xiên que tre vào giữa, cho vào bao nylon. Dùng hai tấm kính hoặc hai tấm thớt ép dẹp.

-  Vắt 300 g dừa nạo, lấy nước cốt, cho vào tủ lạnh 10 phút để phần nước cốt nổi lên trên. Dùng thìa vớt váng nước cốt. Cho bột năng, đường, nước cốt dừa vào nồi nhỏ, khuấy sánh lại, để nguội.

-  ½ phần dừa nạo còn lại đem hấp sơ khoảng 5 phút

-  Rắc dừa đều lên mặt chuối, rắc tiếp lạc rang và rưới nước cốt dừa. Lật mặt chuối, thực hiện tương tự.

-  Cho chuối vào ngăn đá tủ lạnh.