Gỏi Bao tử

Nguyên liệu:

-  1 bao tử heo 400g.

-  1 củ cà rốt.

-  1 trái dưa leo.

-  1 củ hành tây trắng xắt mỏng ngâm giấm đường.

-  300g tôm bạc thẻ to.

-  1 nắm rau răm xắt nhuyễn.

-  100g hành tím bào mỏng phi vàng.

-  100g kiệu chua thái sợi.

-  100g đậu phộng rang giã nát.

-  Muối, đường, bột ngọt, 6 tép tỏi, 6 trái chanh, nước mắm ngon.

Chuẩn bị:

-  Bao tử: chà chút muối, chà giấm, rửa sạch luộc chín thái vừa ăn.

-  Cà rốt: gọt vỏ, bào mỏng ấn dợn sóng, ướp 1 muỗng súp đường vắt ráo.

-  Tôm: cho lên chảo + chút muối rang chín bóc vỏ chừa đuôi.

Thực hiện:

-  Trộn chung bao tử, cà rốt, dưa leo, hành tây, 1/2 tôm, rau răm, hành tím, kiệu, muối, đường, bột ngọt, nước chanh, nước mắm, tỏi phi. Nêm lại chua ngọt vừa ăn.

Trình bày:

-  Xếp gỏi ra dĩa.

-  Dọn kèm dĩa bánh phồng tôm + chén nước mắm chanh ớt.