Kim Chi Chay

Nguyên liệu :

-  1 cây cải bắp thảo (Napa cabbage)

-  1 củ cà rốt

-  1 củ cải trắng

-  2 trái dưa leo

-  2 trái ớt nhỏ

-  3 muỗng súp nước tương

-  3 muỗng súp đường

-  1 muỗng súp muối

-  1 miếng gừng nhỏ

-  1/2 chén dấm ăn

-  1 muỗng ớt bột hoặc tương ớt ăn phở.

Các bạn nếu không ăn chay có thể bỏ thêm hành lá (xắt khúc), tỏi (bầm nhỏ).

Cách làm :

-  Cải rửa sạch, cắt khúc ướp muối khoảng 15 phút. Rồi để cho ráo.

-  Cà rốt, củ cải trắng, dưa leo (bỏ ruột), gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi ướp đường, trộn đều cho đường tan.

-  Vớt ra để cho ráo như cải. Gừng thái sợi nhỏ.

-  Trộn đều tất cả các thứ lại, nêm nếm lại cho vừa ăn.

-  Bỏ vô keo đậy nắp thật kín, khoảng 1 ngày là ăn được.